Cuvee des Caudalies N.V./De Souse キュヴェ・デ・コーダリ― N.V./ドゥ・スーザ

17,000円(税込18,700円)

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ワイン名：キュヴェ・デ・コーダリ―
生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：ドゥ・スーザ
ブドウ品種：シャルドネ
ヴィンテージ：N.V.
アルコール度：12.5％
容量：750㎖

（テイスティングコメント）
トースト、バニラ、ブリオッシュ…。続いて、オレンジの花、アーモンド、ほんのり後からキャラメル。圧倒的な香りの立ち上がり方。スケールのある果実の膨らみ、骨格のある酸、しっかりとした太い酸。ほんのり、ハーブのような清涼感も感じます。「コーダリー＝余韻の持続の単位」という名の通り、長く続く余韻が素晴らしいシャンパーニュ。（2022年12月 店長）

（ワインについて）
シャンパーニュ地方アヴィーズを本拠地にする家族経営の名門。樽発酵、長い余韻のコーダリーはこの蔵元の旗艦となる傑作。バランスのとれたエレガントな味わい、香りの豊かさ、若いワインの香りとヴァン・ド・レゼルヴの熟成感に横たわるバランスのとれた香りを感じ取ることができ、ブリオッシュや石灰質のニュアンスも同時に感じとることができるでしょう。
石灰質100%のコート・デ・ブランの区画、シャルドネ100%。平均樹齢:は60年以上。
有機栽培(ビオロジックおよびビオディナミ)、手摘み収穫100%
熟成は、樫樽100%、うち8%新樽使用、ドサージュ: 5gr/L、ヴァン・ド・レゼルヴ: 50%、濾過とコラージュ: なし

（生産者について）
ドゥ・スーザ家の進取の精神とは、すなわち、テロワールへの尊敬、ワイン造りへのプライドや情熱がいつも伝統と結びついていることです。「高品質を追求する意志とその意思を達成する方法も追求し続ける」―これはドゥ・スーザ家の家訓です。香りが豊かなブドウを得るためできる限りブドウの収穫時期を遅らせ、手摘みで収穫します。高品質のシャンパンはまずブドウの樹と土壌からもたらされます。エリック・ド・スーザがテロワールの持つ力を最大限に引き出すビオディナミ農法を用いているのはそのためです。このことはキュヴェ・デ・コーダリーが常に安定した品質で生産されていることでうかがい知ることができます。ブラン・ド・ブランは、100%樫樽（新樽使用率15%）で醸造します。ブドウは樹齢50年以上の古樹から収穫したものを使用します。1995年から毎年、ヴァン・ド・レゼルヴ（作柄がよかった年に造られたブレンド用のワイン）に50%の新酒を継ぎ足しています。年を経て1995年から2017年までの22種類のワインがそろうまでに至りました。（生産者ページより抜粋）

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