Fixin 2018/Domaine Berthaut Gerbet フィサン2018/ドメーヌベルトー・ジェルベ

5,400円(税込5,940円)

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ワイン名:フィサン
生産者:ドメーヌ ドゥニ・ベルトー&ベルトー・ジェルベ
生産地:フランス/ブルゴーニュ/フィサン
ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
原産地呼称:AOPフィサン
ヴィンテージ:2018
アルコール度数:14%
容量:750㎖

(テイスティングコメント)
抜群のセンスを誇るアメリ―・ベルトーが手掛ける、フィサンは非常に優美で官能的。
開けたてはやや硬い感じもしますが、少し経つと強く香ってくる赤系果実、その後から立ち上ってくるクローヴなどのスパイス、薔薇やスミレの香り。口に含むと柔らかながらも、集中力を感じさせる果実感と長く続く余韻。エレガントでありながらスケール感もあり、芯の強さを感じさせる1本です。和牛肉を使ったすき焼きとの相性抜群です。(2020年12月 店長)

(ワインについて)
言わずとしれた、本拠地フィサン村の名を冠したワイン。
Clos du Village、Fixey、Aux Pres、La Sorgentiere4区画のブレンド。ブドウ樹の樹齢は、平均30〜40年
4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1〜2度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
新樽は使わずに、木樽でマロラクティック発酵し12カ月熟成させています。

(生産者につて)
傑出した造り手を持たないがゆえに、やや知名度に乏しかったブルゴーニュ北部のフィサン村。ドメーヌ・ベルトーは、他著名アペラシオンの生産者を凌ぐクオリティのブルゴーニュを産み出し、フィサンというアペラシオンの新時代を築いています。
現当主のアメリ―・ベルトーは、ボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目に就任。年々洗練されていく抜群のセンスは、ブルゴーニュの大物感を漂わせます。これからが益々楽しみな生産者です!
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