Champagne Brut Premier Cru Dizy N.V./Alain Bernard シャンパーニュ・ブリュット プルミエ・クリュ ディジーN.V./アラン・ベルナール

5,200円(税込5,720円)

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ワイン名:ブリュット プルミエ・クリュ ディジーN.V.
生産地:フランス/シャンパーニュ
生産者:アラン・ベルナール
ブドウ品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ5%
原産地呼称:シャンパーニュ・プルミエクリュ
ヴィンテージ:N.V.
アルコール度数:12%
容量:750㎖

(ワインについて)
石灰、粘土質土壌、プルミエ・クリュ(ディジー、オーヴィレール、キュミエール)、グラン・クリュ(アイ)のブドウを使用。醸造は、プルミエール・タイユ(一番搾り)のみ使用し、25か月熟成、MCR7g/Lのドザージュ。

(生産者について)
アラン・ベルナールは1912年に設立されたディジーを本拠地とするレコルタン・マニピュラン(葡萄栽培農家兼醸造業者)の生産者です。現在では、父アランが指揮をとり、息子のブノワが営業を担う家族経営の会社です。
彼らは元々はドン・ペリニヨンのような大手メゾンに葡萄を供給していました。メゾンの偉大な創設者であるアランの父アルチュールは同じディジーにあるメゾン、ガストン・シケで働いており、彼はシケ氏にカーヴの一角を借りうけて、自分のワイン造っていました。
連休となったある週末、彼は息子アランとともに、すべて手作業で、エレベーターなどを使うこともなく手押し車で何度も土砂を掘り運んだ末、地下に自分のカーヴを掘って造りあげたのです。ワインへの情熱、それはメゾンでのサーヴィスや試飲の才能を身につけることはもちろん、葡萄樹に対して徹底して世話を焼くこと。すなわちそれが、素晴らしいワインを造ることと彼らは言います。
醸造やカーヴでの仕事はもちろん重要です。しかし畑での仕事がもっとも大きな部分を占めると考え、彼らは科学的な除草剤を一切使いません。そのため畑には雑草が生い茂っていますが、すべて畑を耕して除草剤を使わずに雑草を刈り取っています。
このデゴルジュマンの際に添加するリキュール・デクスペディション(門出のリキュール)にはMCR(Mout Concentre Rectifile)と呼ばれる濃縮果汁を用います。多くの生産者がこの際に砂糖を添加するのに対しMCRは砂糖を一切加えずに果汁のみから生成される物質です。当然、砂糖よりも高額ですが、天然の物質のため酵母による分解が早く、よりワインに馴染みやすいのです。
(輸入元より抜粋)

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