Parcellaire Blanc2019/Bioweingut Johannes Zillinger パーセレール ブラン2019/ヴァイングート・ヨハネス・ツィリンガー

4,000円(税込4,400円)

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ワイン名:パーセレール ブラン
生産地:オーストリア/ヴァインフィアテル
生産者:ビオヴァイングート ヨハネス・ツィリンガー
ブドウ品種:ヴェルシュリースリング68%、シャルドネ32%
原産地呼称:ヴァインフィアテル
ヴィンテージ:2019
アルコール度:11.5%
容量:750㎖

(テイスティングコメント)
石灰や鉱物的なニュアンス、果実味はしなやかなものの、スペインのシェリーに使われるような、産膜酵母を用いていることから、それに由来したナッツにも似た独特の風味が感じ入られます。余韻にエネルギーを感じられる、ヨハネスらしく新しいスタイルを追求したワインに仕上がっています。(2021年4月 店長)

(ワインについて)
北東向き斜面、石灰質砂岩の土壌です。 全房のヴェルシュリースリングをアンフォラ発酵500ℓ木樽熟成、全房のシャルドネはNUMENの古樽で熟成、産膜酵母と共に10か月熟成 瓶詰め1か月前にブレンドします。

(生産者について)
ヨハネス・ツィリンガーは家族経営のビオヴァイングートで、フェルム=ゲッツェンドルフ最大の功労者です。ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。
2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。彼のワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。350年の歴史にまた新たな1ページが加わりました。
(輸入元より抜粋)

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